
除夕夜离我们越来越近,不少人为了使除夕夜团圆饭更加的丰富,都开始准备除夕夜当天需要的食材了。
而除夕夜当天的年夜饭,也是有很多的讲究,比如在除夕夜当天晚上,餐桌上一定少不了几道“开运菜”,因为“开运菜”能使我们在新的一年,做什么事情都能顺顺利利的。
第一道:财源滚滚(蒜泥生菜)
在除夕夜,一定少不了的一道蔬菜就是“生菜”,因为“生菜”和“生财”是谐音,所以在除夕夜摆上一盘蒜泥生菜,寓意新年“财源滚滚”。
红糖八宝饭
展开剩余82%年夜饭少不了色香味俱全的美食,在年夜饭的饭桌上,不一定要全部都是山珍海味,大鱼大肉,
而是要讲究荤素搭配,主食配菜俱全,不但好吃,还要好看,哪怕我们准备的是平时一些常见的食材,也可以弄出一些新的花样,体现新年的气氛,增添团员的喜悦感。
蒸鲈鱼--年年有余
俗话说“无鱼不成席”,因为“鱼”与“余”谐音,寓意着年年有余,在人们的心中,鱼象征着富贵,尤其在年夜饭上,一定要上一道鱼,寓意新的一年,不管什么方便,都有富余。
咱这桌菜怎么也不少了一道鱼,这道开屏武昌鱼,不但寓意着“吉庆有余”,“年年有余”。咱把这条武昌鱼上锅一蒸,往桌上一端,这日子过得就是“蒸蒸日上”,越过越富贵。
软炸里脊,寓意:日子富有
蒜香排骨
蒜香排骨,浓浓的蒜香味,排骨煮熟后这样炒着吃,特别香,还入味。过年做上一大盘,孩子也会特别喜欢的。
发菜焖猪手(发财就手)
广东人凡事讲意头,春节年夜饭,餐桌上的菜名和菜式一定要图个吉利,“发菜焖猪手”是年夜饭的必备传统名菜之一,“发菜”谐音“发财”,“猪手”意指“就手”,取其吉祥谐音,有着“发菜就手,横财到手”的好意头。
这道菜的主要食材有猪手、发菜和香菇。猪手也就是猪前蹄,前蹄肉多,寓意着“有得吃”。猪前蹄最好提前购买或者预订,因为到了年三十就很难买到了。
年夜饭准备一道发菜焖猪手,年味十足,好吃又有好寓意,为新年讨个好彩头。
不知道年轻人有没有放的呢?
拌饺子馅最忌放“此物”,10个人7个错用它,难怪饺子不鲜不好吃,它就是五香粉,五香粉的介绍适合做所有的菜,包括饺子馅,
包子馅的调料,我在一些包子店和饺子店里也吃过,觉得这种味道真的很难吃,不知道你们有没有同感?
五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起,广泛用于各种菜馅的调味品。其中主要调味料是砂仁、丁香、豆蔻、肉桂、山柰、八角,
不说其他的吧,单说八角,这种只适合炖肉的调料。
拌饺子馅万万别加“它”,7成人都用错了,难怪饺子不香不好吃,如果只是肉馅,我还凑合理解吧,但是饺子馅一般都是要加菜的
吃饺子是除夕守岁年夜饭上必不可少的一道佳肴。饺子又称作“交子”,“交”是新旧交替之意,“子”为“子时”,寓意着暂新的一天的开始。
另外,饺子形似银元宝,因此也有着招财进宝、财源广进的意思。
饺子的馅料选择也有讲究,一般馅料会加韭菜、白菜以及香菇,韭菜和“久财”谐音,白菜与“百财”谐音,两者都代表着富贵、财富,而香菇与“鼓”谐音,给人一种饱满的感觉,有着鼓财的美好寓意。
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